なんばこめじるしの角で、熱く丸く研究中！「たこやきらぼBLOG」

6月27日のなんばこめじるし「たこやきらぼ」オープンに向けて、いよいよ本題！！！

たこやき開発の試食会がスタートしました。



今回は、天草で味わった「巨大たこ焼き」を、オリジナルにアレンジ。
ソースどろどろにはせず、生地の味にこだわった作りですが・・・
どうもしっくりきません。

味自体はいいのですが、
大きいから、中をトロっとさせるとまん丸にはならず、ちょっとしなびた感じ。



オーナー陣からの次の指令は、

「普通の大きさにもどさない？」

「逆にちっちゃいたこやきにして、グラム売りってのは？」

さまざまな意見は飛び交うが、開発は大変である。
8cmのたこやき鉄板、入手するのがいかにたいへんだったことか！！！

しかし、とにかく、お客さんに喜んでもらえるような、
美味しくて、ちょっとサプライズのある「たこやき」を求めて、
たこやきらぼの戦いは始まったばかり。。。

（オープン間近なのに）

つづく。